•  
  •  

Boules d’énergie choco & noix – des bons sucres pour éviter l’acidose et le manque de vitamine B1

Boules d'énergie : en-cas sain

Il s’agit d’un en-cas sucré sain (sans sucre raffiné) qui se déguste de préférence l’après-midi. Il est préférable d’utiliser des fruits secs pour vos desserts, comme les dattes dans cette recette.

Généralement, pour toutes les boules d’énergie faites maison, on utilise des fruits secs (dattes, pruneaux, figues, abricots). Le sucre raffiné est loin d’être notre ami et détruit la vitamine B1 qui est nécessaire pour produire de la chaleur, pour transformer les hydrates de carbone en énergie et pour détruire les acides créés lors de fonctions métaboliques. Trop de sucre conduit toutefois à une hyperacidité du métabolisme. Plus vous consommez du sucre, du miel, des fruits secs, de l’alcool, plus le besoin en vitamine B1 est grand. Un manque de vitamine B1 rend accro au sucre et nous rend de plus en plus malheureux dans la situation que nous sommes.


Vitamine B1 essentielle pour une bonne mémoire et l’apprentissage

Le cœur et les nerfs réagissent de manière très sensible au manque de vitamine B1. En cas de manque de vitamine B1, vous pourrez avoir rapidement une mauvaise mémoire à court terme avec des pensées qui partent dans toutes les sens ainsi qu’une difficulté de se concentrer sur la lecture, à s’endormir ou à méditer.

Vitamine B1 pour un système immunitaire performant

Les infections virales sont souvent dues à un manque de vitamine B1. Donc, il est capital de consommer des aliments contenant de la vitamine B1, dont les noix, et d’éviter ceux, dont le sucre qui la détruit.

Dattes

Les dattes contiennent des vitamines A, B1, B2, B3, B5. Elles sont riches en minéraux, notamment en potassium, magnésium, fer et cobalt. Le cobalt a un effet sur l’optimisme et améliore la communication. Les dattes ont aussi un effet régénérant sur le métabolisme. Elles constituent une excellente source d'énergie pour les cellules par sa teneur en glucose, fructose et saccharose. La présence de fibres et d’acides aminées dans ce fruit favorise également la digestion.

Noix

Toutes les noix (noisettes, amandes, noix de cajou, etc.) contiennent des vitamines B1 et E (antioxydant), du magnésium, des acides gras essentiels, des fibres et de nombreuses protéines qui sont très importantes pour une bonne santé de notre organisme. Les noisettes contiennent également du soufre, ce qui aide à mobiliser le système immunitaire lors d’un début d’infection.

Cacao cru sans sucre

Le cacao cru est un antioxydant et anti-inflammatoire puissant.

Sel

La pincée de sel évite un excès de potassium et améliore la digestion.


Recette des boules d'énergie choco & noix :

Ingrédients pour 26 boules :
  • 120 g de noix de Grenoble
  • 120 g de noisettes
  • 8 grosses dattes Medjool dénoyautées
  • 45 g de poudre de cacao cru (non sucré)
  • 2 c.s. de purée de cacahuètes
  • 3 c.s. d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Graines de sésame, flocons d’avoine, canneberge, baies de goji pour la décoration

Préparation :
Moudre les noix de Grenoble et les noisettes en poudre relativement fine. Rajouter les dates coupées, la poudre de cacao, la purée de cacahuètes et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte qui forme une boule dans le robot ménager. Former des boules (taille d’une noix) entre vos mains, puis les rouler dans le sésame ou les flocons d’avoine (autres possibilités : baies de goji, canneberge, noix de coco râpée). Placer les 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit !

boule d'énergie-sans sucre-dattes-noix-sain-fit-performant